たいけん

ブラウンチーズをつくる

みなさんはブラウンチーズをしっていますか?

わたしはノルウェーにくるまでしりませんでした。

ノルウェーではブラウンチーズをすきな人がたくさんいて、いろんなときにたべられています。

ワッフルのうえにのっている茶色っぽいチーズみたなものがブラウンチーズです

こんかい、わたしはこのブラウンチーズをつくりにいってきました。

ここでチーズをつくりました

おしえてくれたBarbara(バーバラ)先生
ウシではなく、ヤギのミルクをつかいます
ヤギのミルクをしぼっています

ブラウンチーズのつくりかた

①チーズをつくるときにでるホエーを90℃の火にかける
②1時間たったら、うかんできたリコッタをとりのぞく
③2時間ほどにつめる
④ヤギのミルクの*脂肪分(しぼうぶん)をいれる*生クリームみたいなもの
⑤ 17時間ほどにつめる
⑥チーズをいれるかたにオリーブオイルをぬる
⑦火をとめる
⑧32℃までさます
⑨につめたホエーをかたにいれる
⑩れいぞうこでひとばんねかす

できあがり!!!

ホエーを火にかけてからとめるまで、すごくながい時間まったので、つかれました。だけど、あじのこいおいしいブラウンチーズができました。

浜中町でもつくれるかも!?

くわしいつくりかた(クリームりょうやちょうり時間など)をしりたい人は、ここかられんらくをください。